Клинок цієї моделі схожий на тонкий і подовжений лист осоки, тому і отримав таку назву - Sedge . У порівнянні зі шпеньком, отвір для великого пальця не перешкоджає проникненню леза в глиб матеріалу, що розрізається. Завдяки цьому F19 Sedge має максимально ефективну довжину ріжучої кромки, що дозволяє легко готувати їжу. Злегка вигнута 3D-фрезерована рукоять з композиту G10 продовжує тонкий силует і робить ніж дуже компактним в складеному вигляді, хоча у нього досить довгий клинок (10 см). У той же час ручка дуже ергономічна і відмінно тримається в будь-який руці. Ніж забезпечений додатковою кліпсою для лівшів.