Натуральное копчение. Чехо́нь (лат. Pelecus cultratus) (чеша, чешка, рыба-сабля, сабляница, боковня) – вид стайных полупроходных рыб семейства карповых. Чехонь вкусна в вяленом виде. Ее мясо сильно костистое, но вкусное и жирное, с приятным ароматом. Вяленая чехонь не нуждается в дополнительной обработке и может употребляться и как самостоятельное блюдо, и как закуска к пиву. В качестве закуски чехонь является рыбой, отлично дополняющей и раскрывающей вкус пива.