Белый амур – универсальная рыба, которую можно подвергать любой кулинарной обработке - варить, тушить, запекать, жарить, вялить, коптить. Белый амур относится к семейству карповых, его еще называют «травяной карп». Этот вегетарианец любит растительность больше, чем любой другой корм. Даже при искусственном разведении амура кормят не комбикормом, а кошеной травой. У этой рыбы нежное жирное белое мясо, в котором много витаминов и микроэлементов. Особенно много витаминов А, РР, К, группы В. В белом амуре много ретинола, который улучшает зрение.