Игра «Каркассон. Новые земли» посвящена началу эпохи Великих географических открытий. Перенаселённый Каркассон начинает расширять свои владения, снаряжая одну экспедицию за другой. Игроку необходимо собрать наибольшее число победных очков за счёт расстановки своих спутников на географические объекты - степи, горные хребты, моря.