"Balbinot" Prosecco DOC Millesimo Extra Dry — изысканное винтажное Просекко, купаж которого минимум на 85% состоит из винограда сорта Глера. Остальные 15% делят Шардоне и Пино Блан. Виноградники раскинулись на высоте до 200 метров над уровнем моря и выращиваются на почвах средней текстуры, склонных к глинистым. Собранный виноград мягко прессуется, полученный сок проходит холодную статистическую декантацию (5-7 °C). Алкогольная ферментация осуществляется при контролируемой температуре 18 °C. Далее вино переливается и созревает в стальных герметичных резервуарах на протяжении 2 месяцев. Вторичная ферментация проходит в автоклаве в течение примерно 30 дней. Затем игристое вино разливают в бутылки и оставляют в подвалах винодельни еще примерно на 30 дней. Девиз семейного предприятия "Le Manzane" — "трудолюбие и упорство!" Неудивительно, что небольшая компания пришла к успеху в Италии и быстро вырвалась на международную арену. Предприятие имеет примерно 40 га виноградников, расположенных в солнечной холмистой местности, простирающейся между коммунами Конельяно и Вальдобьядене. Для производства используется только виноград с собственных плантаций, что обеспечивает гарантированно высокое качество вина. Винодельня "Ле Манзане" оборудована стальными резервуарами из нержавеющей стали для брожения по методу Шарма и современными автоматизированными системами розлива и упаковки, что позволяет полностью сохранить живой вкус благородного игристого напитка.