"Castillo San Simon" Brut — освежающее белое игристое вино, изготовленное из винограда сортов Айрен и Макабео, который выращивается на виноградниках Испании. Урожай собирают по достижении ягодами оптимального уровня спелости, а затем тщательно сортируют и очищают от гребней. Алкогольная ферментация протекает в стальных чанах при строго контролируемой температуре. Вторичное брожение осуществляется согласно методу Шарма в герметичных автоклавах. Перед бутилированием игристое вино фильтруется. Игристое вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с морепродуктами, легкими блюдами, салатами, холодными закусками и рыбой. Сегодня компания J. Garcia Carrion владеет десятью виноградниками и винными заводами по всей Испании. Постоянно совершенствуясь, преобразовываясь и внедряя высокие технологии производства, хозяйство Гарсия Карьон за 120 лет своего существования стало абсолютным лидером на рынке вин и соков Испании. Эксперты хозяйства умело сочетают высокие технологии и традиционные методы производства, добиваясь постоянного роста качества и снижения затрат на производство. История винного дома Гарсия Карьон уходит в далекий 1890 год. Это был год, когда Хосе Гарсиа Карьон построил винодельню для производства вин и экспорта их во Францию. Винодельческие традиции семьи Каррьон были заложены еще раньше. Семья имела собственные виноградники в Хумильи, части области Мурсия, что на юго-востоке Испании и занималась производством вин и их продажей в розлив прямо с винодельни. 1890 год стал решающим в истории семьи, ведь с появлением нового завода появилась возможность бутилировать вина, а следовательно и экспортировать их.