Вино изготовлено из отборного винограда сорта Макабео. После прессования в щадящих условиях виноград подвергают ферментации сначала в резервуарах из нержавеющей стали, а затем в бутылках, после чего вино выдерживают на дрожжевом осадке не менее 12 месяцев. Группа Ковиньяс (Coviñas) – ведущая винодельческая компания региона Утиель-Рекена, обладающая более 41% виноградников региона (более 10 000 га) и объединяющая свыше 3000 фермеров. Основанный в 1960-х годах, кооператив состоит из 10 винодельческих кооперативов и нацелен на продвижение высококачественных вин на внутреннем и мировом рынках. Ковиньяс располагает хранилищем на 3500 м² с 10 000 дубовыми бочками и хранением для миллиона бутылок с автоматическим контролем условий. Производитель различных типов вин (красных, белых, розовых) и кавы, главные сорта винограда включают Темпранильо, Гарнача, Каберне Совиньон и уникальный Бобаль. Вина из Бобаля имеют яркий цвет, хорошие танины и аромат клубники и вишни. С момента основания продукция компании завоевала множество наград на международных конкурсах и ориентирована на экспорт – около 80% в 30 стран, с широкой дистрибьюторской сетью в Валенсии.