Компания Росси Д'Асиаго была основана в городе Асиаго в 1868 году, когда аптекарь G.B. Rossi создал свой первый эликсир из хинной коры — "Chino Rossi". Этот ликер мгновенно обрел известность, и Росси, вдохновленный успехом, основал свою компанию, начав коммерческий выпуск продукции. Для изготовления ликеров применялись самые лучшие и натуральные ингредиенты, многие из напитков до сих пор производятся компанией с использованием оригинальных рецептов и традиционных методов дистилляции. Напитки Росси Д'Асиаго изготавливаются из винограда, выращенного в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия в северной Италии. На богатых почвах и в благоприятном климате этих регионов урожай винограда обладает исключительной свежестью и богатым ароматом, это делает напитки Росси Д'Асиаго желанными во всем мире.