Процесс производства начинается с тщательного отбора вин, которые дистиллируются на основанной в 1880 году винокурни компании, где сочетаются лучшие традиции прошлого и новейшие достижения настоящего. Для изготовления Carlos I Imperial используют отборные спирты. Это бренди выдержано по технологии солера более 20 лет в американских дубовых бочках, где раньше выдерживались хересы амонтильядо и Олоросо. Идеальной насыщенности и выраженного аромата приобретает уже через 15 лет выдержки. Винодельню, основанную Томасом Осборном в 1772 году в городке Эль Пуэрто де Санта Мария (El Puerto de Santa María), находящемся в окрестностях Кадиса, называют Храмом Хереса. В подвалах хозяйства находится крупнейшая коллекция старинных вин. Бренди Карлос I Империал был впервые создан в середине XX века в ознаменовании 400-летия со дня кончины испанского короля Карлоса I. Тицианов образ великого императора в момент победы в битве при Мюльберге (1548) явился прообразом эмблемы, изображенной на бутылках и упаковках.