Бланш де Норманди – очень ароматный и абсолютно прозрачный продукт, полученный в результате перегонки сидра, изготовленного из самых лучших сортов яблок, растущих в регионе Пэи дОж. Сейчас уже мало, кто помнит, что когда-то кальвадос был именно таким, к тому же его пили неразбавленным, т.е крепостью 65%. И норманнские фермеры пили этот напиток как сопровождение к обильной и жирной трапезе, традиционно приготовляемой на основе сливок, сметаны и сливочного масла, которыми всегда славилась Нормандия. Назывался этот напиток очень просто – Бланш. Кристиану Друэну удалось воссоздать тот кальвадос, который пили его предки, правда он предлагает его доведенным до крепости 40%. Этот напиток был создан по просьбе Французской Ассоциации Барменов как основа для коктейлей. Его можно так же употреблять в чистом, охлажденном виде, в сопровождении к рыбным блюдам и икре.