Подмосковный завод Усовские винно-коньячные подвалы создаёт и производит коньяки по классической технологии путём купажирования импортных и российских коньячных спиртов. Предприятие также занимается изготовлением нескольких видов настоек. Завод был основан в 1969 году на базе совхоза Ильинское-Усово, который являлся частью одного из хозяйственных трестов СССР. В небольшом цехе по переработке плодов осуществлялось производство алкогольных напитков: вина, вермутов и портвейна. Помимо спиртной продукции изготавливались также ягодные и фруктовые джемы и варенья. В годы «сухого закона» (с 1985 по 1989 годы) предприятие переориентировалось на производство безалкогольной продукции: кваса и яблочного уксуса. Когда в конце 80-х годов УВКП снова получили разрешение на производство алкоголя, в их ассортименте появилась водка. Линейка продукции оставалась неизменной до 2003 года, после чего предприятие перешло на производство коньяков. Были налажены контакты с производителями коньячных спиртов из Франции, Испании и Армении. На предприятии был начат розлив чужих торговых марок, а в 2003 году завод представил рынку собственный бренд — коньяк "Усовский".