Chateau la Vieille Tour – это традиционный по стилю армянский коньяк, изготовленный по традиционной технологии путем смешивания дистиллятов из винограда сортов кангун и ркацители. Процесс дистилляции осуществляется на классических аламбиках – перегонных установках шарантского типа. Шарантский аламбик (alambic Сharantais) является одним из наиболее популярных аппаратов, используемых при проведении дистилляции. Его используют во многих известных коньячных домах. Принцип устройства аламбика направлен на максимальное извлечение ароматической составляющей перегоняемого сусла для формирования уникального вкуса и аромата напитка. Коньяк Chateau la Vieille Tour производится на Винном Заводе Востан, расположенном в республике Армения и специализирующимся на изготовлении высококачественных вин и дистиллятов. На заводе установлено современное оборудование с автоматизированной линией розлива. Также на территории есть собственный погреб для выдержки дистиллятов в дубовых бочках.