"Vaudon" XO — мягкий, шелковистый коньяк из субрегиона Фин Буа, самого обширного в регионе Коньяк. Легкая почва Фин Буа имеет твердую глинисто-известковую поверхность, которая придает коньякам мягкость, питкость, а также очень рано развивающиеся пряные нотки. Для изготовления коньячных спиртов используется виноград сорта Уни Блан, который выращивается с уважением к биологии почвы и собирается исключительно вручную. Двойная дистилляция проходит в медных перегонных кубах с участием осадка. Выдержка коньяка в новых 350-литровых бочках из лимузенского дуба среднего обжига длится минимум 20 лет. История компании Vaudon Cognac началась в 1771 году, когда Франсуа Габори завещал свои владения и виноградники в Мериньяке своему пасынку Пьеру Нальберту. Из поколения в поколение область росла и развивалась. Денис Нальберт еще в 1833 году описал, как апрельские заморозки, засухи и градовые бури повлияли на урожай. В XX веке Денис, а затем Пьер Муссе посадили большую часть сегодняшних виноградников и установили первый 25-литровый перегонный куб. Второй установил Бернар Водон. Он женился на Анн-Мари Муссе: они оба были из семей, выращивающих виноград, и поместье снова выросло. Сегодня Анн-Мари Водон и Пьер Водон являются хранителями этой истории и ноу-хау. Бренд "Vaudon" фокусируется на одном Крю в регионе Коньяк — Фин Буа, самом обширном Крю в регионе. "Наша земля — ​​объект нашего внимания. Мы используем разумные методы, направленные на то, чтобы вернуть почве то, что мы извлекаем из урожая, с уважением к ее биологии", — говорят в Доме Водон. В компании в совершенстве владеют секретами блендинга, передаваемыми устно от хозяина погреба к хозяину погреба из поколения в поколение. Благодаря прекрасным урожаям, а также науке смешивания, компания Водон регулярно производит сложные и элегантные напитки, стремящиеся к совершенству.