Нож овощной Yamata Kotai PA 4992001
клинок изготовлен из разработанной для ножей стали марки AUS 10 с добавлениями молибдена и ванадия;
твёрдость лезвия 60 HRC (единицы по шкале Роквелла, в которой твёрдость алмаза - 100, а обычных ножей хорошего качества - от 50 до 55);
при изготовлении рукояти использован ручной труд и синтетический материал марки G10 (стеклотекстолит).