Тимьян имеет пряный горьковатый вкус, напоминающий камфору и гвоздику. Тимьян - неотъемлемый компонент средиземноморской кухни. Он хорошо сочетается с лавровым листом, майораном, петрушкой, орегано. Для полного раскрытия вкуса тимьян следует добавлять в блюдо в начале приготовления.