Орехи кешью богаты белками и углеводами, витаминами А, В2, В1 и железом, содержат цинк, фосфор, кальций. Витамины способствуют обмену белков и жирных кислот в организме и понижению уровня холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, обеспечивают нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы. Кешью - хороший источник растительного белка. В сочетании с железом и цинком это делает кешью идеальным выбором для вегетарианцев или тех, кто хочет есть меньше животного белка.