Халуми - это белый мягкий сыр, который изготавливают из коровьего молока (также козьего и овечьего). Родиной является Кипр, это его визитная карточка, традиция! Сейчас халуми производят по всему миру. Отличается высокой температурой плавления, его легко жарить или готовить на гриле. Халуми для жарки «kλαssikós», делается с добавлением микробиальных ферментов и бактериальных заквасок. У сыра белая мякоть, которая отличается характерной слоистой текстурой, напоминающей моцареллу. Халуми имеет соленый вкус. Он хранится в натуральном соке, смешанным с подсоленной водой.