Щепа для копчения СОКОЛ фракции 7-12 мм производится из деревьев, растущих в экологически чистой территории гор Южного Кавказа, вдали от больших городов и загрязняющих окружающую среду предприятий Вся древесина очищается от коры и сучков. При дроблении проходит несколько этапов очищения. Уникальная технология сушки древесины позволяет достигнуть влажности готовой продукции, не превышающей 16%, что особенно важно при использовании дорогостоящего коптильного оборудования. Щепа СОКОЛ позволяет коптить любые продукты всеми известными способами копчения и на любом оборудовании.